Regionalkonferenzen

Frühjahr/Sommer 2022

Richten sich an Betriebsinhaber und deren Führungspersonal. Es gibt drei Veranstaltungen in je einem Kammerbezirk am 16. Mai, 20. Juni und 11. Juli 2022.

Jahresmitgliederversammlung

3. Juli 2022

Eingeladen werden alle Delegierten der Innungen. Die Veranstaltung findet in Leipzig, im Felix im Lebendigen Haus statt. 9 Uhr ist Begrüßungscafé, 10 Uhr beginnt die Versammlung. Am Tag zuvor tagt der Gesamtvorstand.

Obermeistertagung im Herbst

12. September 2022

Die Veranstaltung wird in der ADB Sachsen geplant, vorab die Sitzung des Gesamtvorstandes.

Betriebswirtschaftliche Jahrestagung

28. September 2022

Die Veranstaltung findet in der ADB Sachsen statt, Beginn 13 Uhr. Parallel findet die Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk statt. Zur Siegerehrung um 16 Uhr sind alle herzlich eingeladen.

Sächsische Meisterschaft der Jugend im Bäckerhandwerk

28. September 2022

In diesem Jahr findet die Meisterschaft an einem Mittwoch statt! Wieder in unserer ADB Sachsen, zusammen mit der Thüringer Meisterschaft.

Meisterinfotag

05.10.2022

Alle Informationen zum Meisterstudienkurs

Sie haben Ihre Ausbildung als Bäcker/in abgeschlossen und sind noch nicht am Ende der Karriereleiter angekommen? Sie arbeiten als Quereinsteiger/in schon lange in verantwor- tungsvoller Position in einer Bäckerei und streben einen Meistertitel an? Sie möchten das Bäckerhandwerk mit Ihrer Kompetenz bereichern? Sie interessieren sich für einen Meister- studienkurs? Alle relevanten Informationen erhalten Sie an diesem Infotag:

Ablauf der Kurse | Kosten | Förderungsmöglichkeiten | Zulassungsvoraussetzung | Prüfungen | Unterbringung im Gästehaus der Handwerkskammer Dresden

Zielgruppe

ausgebildete Bäcker/innen oder erfahrene Quereinsteiger/innen 

Referenten

André Bernatzky, Schulleiter
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V. 

Gebühr

kostenfrei €

DINKELSEMINAR

06.10.2022
9 - 17 Uhr

100 % DINKEL

Viele Bäcker backen gutes Dinkelbrot – doch könnte die Krume manchmal ein wenig saftiger, die Frischhaltung besser, die Optik etwas schöner sein. Das sind wichtige Qualitätsmerkmale für den Kunden. Die Kunst besteht darin, die Teigausbeute zu erhöhen, ohne aber die Produktqualität durch einen zu weichen Teig zu gefährden. In diesem Workshop wird auf die wichtigsten Punkte bei der Verarbeitung von Dinkel in Theorie und Praxis eingegangen.

Einsatz von Quell- und Brühstücken | innovative Rohstoffe | milde Fermentation | nicht
saure Vorteige | bessere Bekömmlichkeit | Abbau von FODMAPS | intensiver Austausch
in der Seminargruppe | gemeinsames Backen verschiedener Dinkelrezepturen

Zielgruppe

Mitarbeiter/innen in der Backstube

Referenten

Jochen Hofmann, der Backstubenoptimierer
Kompetenzteam der ADB Sachsen e. V.

Gebühr

170,00 € inkl. Lehrgangsunterlagen, zzgl. MwSt.

Hygieneschulung

nach Vereinbarung

Hygienebewusstsein in Produktion und Verkauf

Bei der Arbeit mit Lebensmitteln steht die Hygiene im Vordergrund. Dazu müssen die Mitar- beiter/innen jährlich nach der VO EG 852/2004 geschult werden. Um Ihren diesbezüglichen Pflichten nachzukommen und das Hygienebewusstsein Ihrer Mitarbeiter/innen zu erhöhen, bieten wir Ihnen eine Vor-Ort-Schulung Ihres Teams zum Thema Hygiene an.

Belehrung nach VO EG 852/2004 | Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz | Erfolgskontrolle der Schulung und Dokumentation

Gern kann diese Schulung auch durch die Innung organisiert werden.

Zielgruppe

Innungsbetriebe, Innungen

Referenten

André Bernatzky, Schulleiter 
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V.

Gebühr

125,00 € zzgl. Fahrtkosten und MwSt.

Back dir deine Zukunft

Aus Mehl mach Brot! Alle Infos zur Ausbildung zum Bäcker bzw. zur Bäckerin oder zum Bäckereifachverkäufer bzw. zur Bäckereifachverkäuferin findest du auf Back Dir Deine Zukunft. Hier erhältst du auch authentische Einblicke in den Bäckeralltag.

Karriere machen! Du hast bereits eine abgeschlossene Berufsausbildung im Bäckerhandwerk? Auf Back Dir Deine Zukunft findest du Infos zu Studium und Weiterbildung. Lukrative Karrieremöglichkeiten in der Bäckerei oder im Verkauf warten auf dich.

Bäckereien finden

Finden Sie Ihre Lieblingsbäcker und die Ergebnisse der Qualitätsprüfungen im Bäckerhandwerk. Einfach Postleitzahl eingeben und auf der interaktiven Landkarte nachschauen.

Jetzt Innungsbäcker werden!

Als Innungsbäcker sind Sie Mitglied einer starken Gemeinschaft, gleichzeitig sparen Sie bares Geld! Zahlreiche Angebote stehen Ihnen exklusiv zur Verfügung: kostenfreie Beratung, Musterverträge, Branchentreffs, Werbeunterstützung, Seminare und Weiterbildungen an der ADB Sachsen, Kosteneinsparungen durch Rahmenverträge und vieles mehr.