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Meisterinfotag
05.10.2022
Meisterinfotag
05.10.2022
Alle Informationen zum Meisterstudienkurs
Sie haben Ihre Ausbildung als Bäcker/in abgeschlossen und sind noch nicht am Ende der Karriereleiter angekommen? Sie arbeiten als Quereinsteiger/in schon lange in verantwor- tungsvoller Position in einer Bäckerei und streben einen Meistertitel an? Sie möchten das Bäckerhandwerk mit Ihrer Kompetenz bereichern? Sie interessieren sich für einen Meister- studienkurs? Alle relevanten Informationen erhalten Sie an diesem Infotag:
Ablauf der Kurse | Kosten | Förderungsmöglichkeiten | Zulassungsvoraussetzung | Prüfungen | Unterbringung im Gästehaus der Handwerkskammer Dresden
Zielgruppe
ausgebildete Bäcker/innen oder erfahrene Quereinsteiger/innen
Referenten
André Bernatzky, Schulleiter
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V.
Gebühr
kostenfrei €
DINKELSEMINAR
06.10.2022
9 - 17 Uhr
DINKELSEMINAR
06.10.2022
9 - 17 Uhr
100 % DINKEL
Viele Bäcker backen gutes Dinkelbrot – doch könnte die Krume manchmal ein wenig saftiger, die Frischhaltung besser, die Optik etwas schöner sein. Das sind wichtige Qualitätsmerkmale für den Kunden. Die Kunst besteht darin, die Teigausbeute zu erhöhen, ohne aber die Produktqualität durch einen zu weichen Teig zu gefährden. In diesem Workshop wird auf die wichtigsten Punkte bei der Verarbeitung von Dinkel in Theorie und Praxis eingegangen.
Einsatz von Quell- und Brühstücken | innovative Rohstoffe | milde Fermentation | nicht
saure Vorteige | bessere Bekömmlichkeit | Abbau von FODMAPS | intensiver Austausch
in der Seminargruppe | gemeinsames Backen verschiedener Dinkelrezepturen
Zielgruppe
Mitarbeiter/innen in der Backstube
Referenten
Jochen Hofmann, der Backstubenoptimierer
Kompetenzteam der ADB Sachsen e. V.
Gebühr
170,00 € inkl. Lehrgangsunterlagen, zzgl. MwSt.
Hygieneschulung
nach Vereinbarung
Hygieneschulung
nach Vereinbarung
Hygienebewusstsein in Produktion und Verkauf
Bei der Arbeit mit Lebensmitteln steht die Hygiene im Vordergrund. Dazu müssen die Mitar- beiter/innen jährlich nach der VO EG 852/2004 geschult werden. Um Ihren diesbezüglichen Pflichten nachzukommen und das Hygienebewusstsein Ihrer Mitarbeiter/innen zu erhöhen, bieten wir Ihnen eine Vor-Ort-Schulung Ihres Teams zum Thema Hygiene an.
Belehrung nach VO EG 852/2004 | Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz | Erfolgskontrolle der Schulung und Dokumentation
Gern kann diese Schulung auch durch die Innung organisiert werden.
Zielgruppe
Innungsbetriebe, Innungen
Referenten
André Bernatzky, Schulleiter
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V.
Gebühr
125,00 € zzgl. Fahrtkosten und MwSt.
Back dir deine Zukunft
Aus Mehl mach Brot! Alle Infos zur Ausbildung zum Bäcker bzw. zur Bäckerin oder zum Bäckereifachverkäufer bzw. zur Bäckereifachverkäuferin findest du auf Back Dir Deine Zukunft. Hier erhältst du auch authentische Einblicke in den Bäckeralltag.
Karriere machen! Du hast bereits eine abgeschlossene Berufsausbildung im Bäckerhandwerk? Auf Back Dir Deine Zukunft findest du Infos zu Studium und Weiterbildung. Lukrative Karrieremöglichkeiten in der Bäckerei oder im Verkauf warten auf dich.
Bäckereien finden
Finden Sie Ihre Lieblingsbäcker und die Ergebnisse der Qualitätsprüfungen im Bäckerhandwerk. Einfach Postleitzahl eingeben und auf der interaktiven Landkarte nachschauen.
Mitgliedschaft
Jetzt Innungsbäcker werden!
Als Innungsbäcker sind Sie Mitglied einer starken Gemeinschaft, gleichzeitig sparen Sie bares Geld! Zahlreiche Angebote stehen Ihnen exklusiv zur Verfügung: kostenfreie Beratung, Musterverträge, Branchentreffs, Werbeunterstützung, Seminare und Weiterbildungen an der ADB Sachsen, Kosteneinsparungen durch Rahmenverträge und vieles mehr.