Willkommen

Herzlich Willkommen im Land der Eierschecke, Leipziger Lerchen und Sächsischen Stollen ...

 

Willkommen im Land des Backens!

 

Diese Seiten richten sich an alle, die sächsische Backkunst und Backtradition zu schätzen wissen.

Erfahren Sie Wissenswertes über das sächsische Bäckerhandwerk und ihre Mitglieder. Informieren Sie sich über unsere Seminarangebote der Bäckerfachschule (ADB) Sachsen und den Veranstaltungen der sächsischen Landesinnung Saxonia.

 

Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern auf unseren Seiten.

TERMINVORSCHAU

 

Jahresmitgliederversammlung auf den 05.10.2020 verschoben.

 

Die Jahresmitgliederversammlung des Landesinnungsverbands Saxonia wurde auf den 05.10.2020 verschoben. Sie wird als Delegiertenversammlung in Siebenlehn stattfinden.

 

 

Leistungswettbewerb der Bäckerjugend

 

Der praktische Leistungswettbewerb des Bäckernachwuchses aus Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt wird weiterhin für den 28.09.2020 geplant. Wir hoffen, dass die Veranstaltung stattfinden kann.

 

 

 

Aktuelles

Roland Ermer setzt sich beim Ministerpräsidenten für TSE Fristverlängerung ein.

 

Roland Ermer schreibt als Präsident des Sächsischen Handwerkstages an Michael Kretschmer und wirbt für die Unterstützung des Freistaats zur Verlängerung der Frist für die TSE über den 30.09.2020 hinaus. Hintergrund: Seit dem 1. Januar 2020 müssen alle digitalen Grundaufzeichnungen, welche mittels elektronischer oder computergestützter Kassensysteme oder Registrierkassen erstellt werden, mit einer zertifizierten technischen Sicherheitseinrichtung (sog. TSE) vor Manipulationen geschützt werden. Da eine fristgerechte flächendeckende Umsetzung der Anforderungen durch die Betriebe mangels Verfügbarkeit der erforderlichen technischen Lösungen nicht möglich war, hat das Bundesfinanzministerium durch eine Nichtbeanstandungsregelung die Verwendung von Kassen mit elektronischer Aufzeichnungsfunktion auch ohne TSE bis längstens zum 30. September 2020 gestattet.

 

ADB Sachsen ist wieder am Start

 

Nachdem an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V. alle Seminare und Kurse abgesagt werden mussten, geht es jetzt wieder voll los. Die Köpfe im Meisterkurs rauchen wieder. Alle ÜLU-Kurse finden wieder statt. Die geplanten Gesellenprüfungen finden ebenfalls statt. Neue Termine der Seminare finden Sie hier auf der Homepage unter „Seminare“. Bitte beachten Sie das Hygienekonzept mit Vorgaben zu ausreichend Mindestabstand und Mund- und Nasenbedeckung.

 

Filmtipp: BROT

 

Nach dem Corona-Lockdown gibt es einen erneuten Kinostart des Dokumentarfilms "BROT".  Ab 02.07.2020 ist er im Programmkino Ost Dresden zu sehen. Weitere Termine folgen. Darum geht es:

Aus dem scheinbar einfachen Grundnahrungsmittel Brot ist ein Genussmittel mit Kult-Potential geworden. Neue Bio-Bäcker erobern das Land – dennoch kaufen die Viele ihr tägliches Brot und Gebäck immer noch im Supermarkt, wo maschinell produzierte Aufbackware die Regel ist. Der Film BROT bietet erhellende Einblicke in die heutige Welt des Brotes und seiner Erzeugung. Im Film begegnen Sie traditionellen HandwerksbäckerInnen und Getreidebauern, die für ihre Qualität mit nachhaltigen Zutaten einstehen. Regisseur Harald Friedl zeigt aber auch die Backstraßen und Labors der Lebensmittelkonzerne, die mit ihren Fertigmischungen dem authentischen Geschmack auf die Spur kommen wollen. Industriell gefertigtes Brot wird zunehmend zum künstlichen Produkt. Wie kann das Backhandwerk überleben? Und wie wird das Brot der Zukunft sein?

Die Sendetermine werden hier veröffentlicht:

http://www.realfictionfilme.de/filme/brot/index.php?id=154

 

 

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