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Herzlich Willkommen im Land der Eierschecke, Leipziger Lerchen und Sächsischen Stollen ...

 

Willkommen im Land des Backens!

 

Diese Seiten richten sich an alle, die sächsische Backkunst und Backtradition zu schätzen wissen.

Erfahren Sie Wissenswertes über das sächsische Bäckerhandwerk und ihre Mitglieder. Informieren Sie sich über unsere Seminarangebote der Bäckerfachschule (ADB) Sachsen und den Veranstaltungen der sächsischen Landesinnung Saxonia.

 

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Aktuelles

WENN ÄPFEL PLÖTZLICH ZU BIRNEN WERDEN.

 

Die versprochenen 10 Milliarden Euro Novemberhilfen sollen das Bäckerhandwerk, die von der Schließung betroffenen Bäckereicafés, ausschließen.

 

„Wenn Bäckercafés genau wie Restaurant, Pizzerien, Dönerbuden geschlossen werden, müssen sie auch wie diese entschädigt werden. Bei der Schließung werden Äpfel mit Äpfeln verglichen – bei der Entschädigung werden aus den Äpfeln plötzlich Birnen,“ so Roland Ermer, Landesobermeister des Landesinnungsverbandes Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen.

 

Bäckereicafés haben Trennwände an Theken und teilweise im Sitzbereich installiert, extra Lüfter angeschafft, die Kontaktnachverfolgung umgesetzt und selbstverständlich in zusätzliche Hygienemaßnahmen investiert. Das eigene Cafégeschäft, die Belieferung von Hotels und Gaststätten sind weggebrochen. Viele Bäckerbetriebe haben derzeit im gastronomischen Bereich hohe Umsatzverluste.

 

„Das die Bäckereicafés von den Entschädigungszahlungen des Bundes ausgeschlossen sind, ist sachlich nicht nachvollziehbar. Ein Verstoß gegen den Gleichheitsgrundsatz liegt nahe. Vergleichbare Betriebskonzepte müssen gleichbehandelt werden,“ erklärt Roland Ermer in einer ersten Einschätzung.

 

 

Filmtipp: BROT

 

Nach dem Corona-Lockdown gibt es einen erneuten Kinostart des Dokumentarfilms "BROT".  Ab 02.07.2020 ist er im Programmkino Ost Dresden zu sehen. Weitere Termine folgen. Darum geht es:

Aus dem scheinbar einfachen Grundnahrungsmittel Brot ist ein Genussmittel mit Kult-Potential geworden. Neue Bio-Bäcker erobern das Land – dennoch kaufen die Viele ihr tägliches Brot und Gebäck immer noch im Supermarkt, wo maschinell produzierte Aufbackware die Regel ist. Der Film BROT bietet erhellende Einblicke in die heutige Welt des Brotes und seiner Erzeugung. Im Film begegnen Sie traditionellen HandwerksbäckerInnen und Getreidebauern, die für ihre Qualität mit nachhaltigen Zutaten einstehen. Regisseur Harald Friedl zeigt aber auch die Backstraßen und Labors der Lebensmittelkonzerne, die mit ihren Fertigmischungen dem authentischen Geschmack auf die Spur kommen wollen. Industriell gefertigtes Brot wird zunehmend zum künstlichen Produkt. Wie kann das Backhandwerk überleben? Und wie wird das Brot der Zukunft sein?

Die Sendetermine werden hier veröffentlicht:

http://www.realfictionfilme.de/filme/brot/index.php?id=154

 

 

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